- 4
- Media
- 25 minuti
- 35 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone
- 6 grosse sovracosce di pollo senza pelle
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 grosso limone non trattato
- 2 spicchi di aglio
- 6 rametti di timo
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di rum
- brodo vegetale (io lo faccio con dado biologico)
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente.
Lavate il limone e tagliatelo a fettine (non troppo sottili).
Schiacciate leggermente gli spicchi di aglio (ma non li sbucciate altrimenti in cottura si sciolgono) e metteteli in una padella antiaderente piuttosto capiente.
Tappa 2
Preparate il brodo e, quando sarà caldo, aggiungeteci il concentrato di pomodoro.
Tappa 3
Scaldate la padella e aggiungeteci le sovracosce di pollo, facendole rosolare da tutte le parti, quindi aggiungete le fette di limone e i capperi, il timo e pepate.
Tappa 4
Sfumate col rum e lasciate evaporare a fuoco vivace.
Quindi bagnate col brodo e continuate la cottura per circa 30/35 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo del brodo quando il fondo tende ad asciugare.
Servite il piatto caldo o anche tiepido.
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