Cannoli salati con mousse di mortadella e granella di pistacchi
Sulla falsa riga del tipico dolce da pasticceria, questi cannoli salati di pasta sfoglia sono ripieni di una soffice mousse di mortadella e impreziositi di una granella di pistacchi.
- 4
- Media
- 40 minuti
- 10 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 quadrato
- Ricotta 250g
- Mortadella 200g
- Pistacchi 100g
Tappe di preparazione
Tappa 1
La prima cosa da fare è preparare i cannoli.
Innanzitutto dobbiamo munirci di qualcosa che abbia una forma cilindrica o magari conica.
Io ho usato i cilindri di metallo che servono cuocere la cialda dei cannoli siciliani.
Tagliate a striscioline larghe più o meno un dito la pasta sfoglia e spennellatele di olio prima di cominciare ad arrotolarle.
Prendetene una ad una e arrotolatele sovrapponendo il bordo ad ogni giro.
Tappa 2
Spennellate d’olio e infornate a circa 200° finché non saranno gonfi e bruni.
Attenzione a non toccare i cilindri che saranno roventi e aspettate qualche minuto prima di sfilarli.
Freddi si sfileranno meglio dato che la pasta si seccherà.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Tappa 3
Frullate la mortadella e mescolatela alla ricotta.
Aggiustate di sale e di pepe e mescolate.
Sbucciate e tritate grossolanamente i pistacchi e teneteli da parte.
Tappa 4
Riempite con una sac-à-poche i cannoli cercando di non uscire troppo dai bordi.
Poggiate le due estremità nella granella di pistacchi in modo da farli attaccare al ripieno e sigillarlo.
I vostri cannoli salati con ripieno di mortadella e pistacchi sono pronti.
Non vi resterà altro che gustarli
Fate raffreddare bene i coni di metallo, così la pasta si staccherà più facilmente.
Se il ripieno vi sembra ancora troppo solido, aggiungete del latte.