Crocchettone di patate ripieno di prosciutto e formaggio
Quando vi piacciono i crocchè di patate?
Immaginatene uno di dimensioni straordinarie!
6 Foto
Ingredienti
- Patate medie 3
- Uovo 1/2
- Farina 10g
- Sale 1/2 cucchiaio
- Pepe
- Mortadella
- Scamorza
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa dovete far bollire le patate e renderle morbide.
Quando saranno ben cotte, spellatele e schiacciatele.
Aggiungete adesso tutti gli altri ingredienti: il sale, il pepe, l’uovo e la farina.
Tappa 2
Mescolate vigorosamente e stendete il tutto su un foglio di carta da forno.
Appiattite bene e date una forma ai bordi.
Se dovesse risultare appiccicoso, infarinatevi un po’ le mani e dovrebbe tornare ad essere malleabile.
Tappa 3
Al centro posizionate il ripieno, stando attenti a non uscire dai bordi.
Fate attenzione a mettere il formaggio al centro della mortadella.
In cottura tende a sciogliersi e potrebbe colare nella teglia.
Tappa 4
Richiudete la patata su se stessa e lavoratela un po’ con le mani per far aderire tutti i bordi.
Tappa 5
Infarinate con le mani il crocchè, aiutandovi negli spostamenti con la carta forno e poi spennellatelo con dell’uovo sbattuto.
Coprite con pan grattato e fate lo stesso anche sotto.
Se vi piace una panatura croccante, ripetete l’operazione per due volte.
Tappa 6
Adesso non resta che posizionarlo nella teglia e condirlo con qualche fiocchetto di burro.
Forno a 220° e il gioco è fatto.
Ci vorranno circa 15 minuti affinché cuocia e si incroccantisca.
Servite tiepido o addirittura freddo, altrimenti rischia di rompersi.
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