Frittelle di cavolfiore

Di

Tante persone non amano il cavolfiore.
Questo è un piatto che farà ricredere anche loro!

  • 6
  • Facile
  • 20 minuti
  • 5 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • Cavolfiore
  • Farina q.b.
  • Acqua 1/2 bicchiere
  • Lievito 4g
  • Sale
  • Pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Il procedimento è veramente molto semplice.
Si parte da una pastella composta da 1/2 bicchiere d’acqua tiepida in cui avete sciolto il lievito di birra versato in una scodella.
A mano a mano aggiungete la farina e mescolate con la punta delle dita fino ad eliminare tutti i grumi.
Continuate ad aggiungere farina finché non diventa più morbida della pasta di pane ma più densa di una pastella.

Tappa 2

Adesso aggiungetevi dei cavolfiori tagliati a pezzettini, il sale ed il pepe.

Mescolate tutto (scusate la foto abbastanza inquietante, ma era necessaria) e lasciate riposare per circa un’ora.

Al termine della lievitazione, sarà raddoppiato l’impasto e non sembrerà granuloso come era all’inizio.

Tappa 3

Adesso potete iniziare a cuocerle.
Fate riscaldare dell’olio, non troppo bollente, mi raccomando, o le frittelle rimarranno crude al centro.

Aiutandovi con due cucchiai bagnati nell’olio per renderli antiaderenti, formate delle quenelle di pasta cresciuta e sistematele nell’olio.
Non più di 3 o 4 alla volta, o l’olio si abbasserà troppo di temperatura.

Tappa 4

Una volta fritte, servitele tiepide con un altro pizzico di sale per guarnire.