Cannoli salati
Sulla falsa riga del tipico dolce da pasticceria, questi cannoli salati di pasta sfoglia sono ripieni di una soffice mousse di mortadella e spinaci.
- 4
- Media
- 40 minuti
- 10 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 quadrato
- Ricotta 250g
- Mortadella 200g
- Pistacchi 100g
- Spinaci 100g
Tappe di preparazione
Tappa 1
La prima cosa da fare è preparare i cannoli.
Innanzitutto dobbiamo munirci di qualcosa che abbia una forma cilindrica o magari conica.
Io ho usato i cilindri di metallo che servono cuocere la cialda dei cannoli siciliani.
Tagliate a striscioline larghe più o meno un dito la pasta sfoglia e spennellatele di olio prima di cominciare ad arrotolarle.
Prendetene una ad una e arrotolatele sovrapponendo il bordo ad ogni giro.
Tappa 2
Spennellate d’olio e infornate a circa 200° finché non saranno gonfi e bruni.
Attenzione a non toccare i cilindri che saranno roventi e aspettate qualche minuto prima di sfilarli.
Freddi si sfileranno meglio dato che la pasta si seccherà.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Tappa 3
Frullate la mortadella e mescolatela a metà della ricotta.
Aggiustate di sale e di pepe e mescolate.
Fate lo stesso con gli spinaci: sbollentateli, salateli e pepateli e tritateli.
Mescolateli poi al resto della ricotta.
Tappa 4
Riempite i cannoli prima con la mortadella.
Tappa 5
E poi con gli spinaci.
Non fate raffreddare troppo la pasta sfoglia attorno al cilindro metallico o tenderà ad incollarsi.
Se il vostro ripieno vi sembrerà troppo duro, aggiungete del latte.