Pasta per pizza
La ricetta base che ogni nonna ha insegnato alle proprie figlie ed ogni mamma insegna a noi.
Ognuno ha il suo stile e i suoi segreti per avere una pasta morbida e ben lievitata.
- 4
- Media
- 120 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Farina 500g
- Lievito 10g
- Zucchero un pizzico
- Acqua q.b.
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Sale 1/2 cucchiaio
Tappe di preparazione
Tappa 1
La base per ottenere un'ottima pasta per pizza è la lievitazione.
Non bisogna avere fretta quando si impasta, perché più tempo si lascia lievitare e più la pasta avrà una consistenza soffice e sarà più buona dopo cotta.
Tappa 2
Sciogliere in un bicchiere d'acqua tiepida il cucchiaino di zucchero ed il lievito.
Sembra che ce ne sia poco, ma in realtà questo impasto prevede una lunga lievitazione di più di due ore per arrivare al raddoppio.
Tappa 3
In una ciotola unire la farina ed il sale, facendo attenzione a lasciarlo su un lato.
Tappa 4
Aggiungere l'acqua alla farina e cominciare a mescolare.
Tappa 5
Aggiungere l'olio e continuare ad unire acqua fino a completo assorbimento della farina.
Tappa 6
Otterrete una pagnotta ben soda ed omogenea che si stacca dai lati dell'impastatrice.
Lasciatela crescere finché non raddoppia.
Ci vorranno sicuramente più di due ore, e il tempo dipende dalle condizioni climatiche.
Tappa 7
Quando sarà cresciuta all'interno vedrete delle grosse bolle d'aria.
Non vi resterà altro che stenderla e prepararci dei fantastici rustici!
Fatela crescere in un posto riparato, magari l'interno di un forno spento.