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Focaccia farcita con pesto e mozzarella

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La focaccia farcita con pesto e mozzarella è un antipasto saporito e gustoso. Una base di pasta per la pizza e un ripieno di mozzarella filante e pesto, troppo buona !

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Focaccia farcita con pesto e mozzarella 1 Foto

Ingredienti

  • Per l’impasto :
  • 19 cl di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1,5 cl di olio d'oliva
  • 250g di farina
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 6 g di lievito
  • Per il ripieno e la doratura :
  • 1 vasetto di pesto
  • 150g mozzarella
  • 3 cucchiai di cipolle fritte
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per l’impasto :
mettere gli ingredienti nella ciotola della planetaria dotata di gancio, azionare a bassa velocità per 5 minuti finché non otterrete una consistenza omogenea. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un ora e mezza.
Infarinate il piano di lavoro e formare una palla.
Stendete l’impasto formando un rettangolo.
Mettere su una teglia foderata di carta forno e stendere fino ai bordi.

Tappa 2

Spalmare la metà del rettangolo col pesto.
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.

Tappa 3

Chiudere il rettangolo di pasta su se stessa e premere con il pollice per sigillare bene i bordi.
Con uno stuzzicadenti, graffiare la pasta senza strapparla.

Tappa 4

Riscaldare il forno a 40 °C poi spegnerlo.
Mettere la focaccia in forno per 45 minuti.
Togliere dal forno. Preriscaldare il secondo a 180 °C.
Spennellare con burro fuso poi cospargere di parmigiano e cipolle fritte.

Tappa 5

Cuocere per 40 minuti (se sicolora troppo,coprire con un foglio di carta da forno).
Togliere dal forno e mettere su un tagliere.
Tagliarla a bastoncini come nella foto.

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