pagnottelle semi integrali
Di consuela
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Ingredienti
- 150 gr di lievito madre
- 300gr di farina tipo 00
- 300gr di farina integrali
- 40gr di semi di lino
- 350 gr di acqua
- 12 gr di sale fino
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nella ciotola dell’impastatrice se la tieni altrimenti lo fai a mano, mettere il lievito madre,farina e acqua e incominciare ad impastare aggiungere il resto della farina i semi di lino e il sale fino ad assorbimento completo e c’e’ bisogno ancora di un po’ d’acqua aggiungerla piano piano fino ad ottenere la consistenza desiderata.
dopo l’impasto prendi un po’ di farina estrai la pasta dalla contenitore e passala nella farina formando una palla e metterla a crescere in una ciotola coperta con carta oleata per 1 ora.
Tappa 2
Dopo trascorsa un’ora mettilo a crescere a pezzature piccole su un panno e non dimenticare di coprire con un panno per tutta la notte a temperatura ambiente e lo inforni la mattina il pane..
Tappa 3
Infornare a 200 gradi per 40 minuti circa in forno preriscaldato..
I tempi di lievitazione sono sempre indicativi, possono variare in base alla temperatura di lievitazione e alla forza del tuo lievito madre!
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Buone gnamm
Commentato da Redattore Tribù Golosa