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- 15 minuti
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Ingredienti
- 400 g filetto di manzo
- 4 uova freschissime (biologiche allevate a terra)
- 30 g capperi di Salina
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di senape
- Maggiorana
- olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite il manzo dalle eventuali parti grasse e tagliatelo prima a fette , poi a stiscioline e infine a piccoli cubetti.
Con lo stesso coltello battete la carne fino a romperne le fibre.
In una ciotola mettete i tuorli di uovo , i capperi, il cipollotto tagliato a pezzetti sottilissimi (precedentemente sciacquato per scaricare leggermente il sapore forte), la senape , un pizzico di sale e una grattugiata di pepe fresco.
Aggiungete poi la carne e due foglioline di maggiorana spezzettate, amalgamate molto bene il composto e riponetelo in frigo prima di servire