Carpaccio di porcini alle erbe e zenzero
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Ingredienti
- 600 g di funghi porcini sodi
- erba cipollina
- timo
- zenzero
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, schiacciate l’aglio, pelate lo zenzero e mettete gli ingredienti in un pentolino: a questo punto aggiungete mezzo bicchiere di olio extravergine, scaldate a circa 80 gradi e fate raffreddare. Avrete così ottenuto il vostro olio aromatizzato che potrete utilizzare anche per altre preparazioni.
Pulite i funghi con un panno umido, tagliateli a lamelle molto sottili, salate, pepate e condite con l’olio aromatizzato.
Potete completare il piatto con del formaggio stagionato a scaglie
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