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Ingredienti
- 3 patate a pasta gialla,
- 60g di farina "00",
- 1 tuorlo
- 300g di cozze,
- 200g di calamari,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 limone,
- sale q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b
Informazioni
persone 2
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lava le patate sotto l’acqua corrente, bucherella la buccia con la punta di un coltello, avvolgile nella pellicola trasparente e cuocile al microonde per 6’ alla potenza massima.
Taglia le patate in due parti (senza eliminare la pellicola e la buccia) e schiacciale direttamente nello schiacciapatate.
Tranquilla le patate si separeranno dalla buccia e dalla pellicola che resteranno nello schiacciapatate
Tappa 2
Aggiungi la farina, il tuorlo ed impasta. Schiaccia l'impasto con il palmo della mano sul tagliere in modo da non far fuoriuscire l'acqua dalle patate. Forma dei filoncini e ricava gli gnocchi
Tappa 3
Cuoci i calamari alla piastra con un filo d’olio. Fai aprire le cozze in una padella con dell’olio e l’aglio e poi sgusciale. Frulla l’acqua di vegetazione delle cozze con il succo di limone e un filo d’olio extravergine.
Tappa 4
Cuoci gli gnocchi in acqua salata ( non troppo salata ricorda che hai l'acqua delle cozze)
Tappa 5
Scola gli gnocchi, saltali in padella con le cozze, i calamari e condisci con l’emulsione preparata precedentemente.
Con qs ricetta puoi fare tutti gli gnocchi che vuoi e condirli come meglio credi
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