Le paste dolci della "Vecchia" di mezza Quaresima
Biscotti all'ammoniaca con confettini colorati che si preparano nel periodo di metà Quaresima
- 12
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- Elevato
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Ingredienti
- farina 00 - 500 gr
- uova intere - 3
- latte - 1/2 bicchiere (circa 60 gr)
- zucchero semolato - 120 gr
- sale - 1 pizzico
- ammoniaca - 1 bustina da 20 gr
- strutto - 50 gr
- vanillina - 1 bustina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- confettini colorati - per la decorazione
- uova intere - 1 per spennellare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare bene la farina con l'ammoniaca. Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola o nella planetaria, sbattere le uova con lo zucchero e lo strutto, unire il sale, il latte, la vaniglia e amalgamare. Aggiungere la farina mescolata all'ammoniaca. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio (deve essere simile alla frolla). Stendere la pasta sul piano infarinato allo spessore di 1/2 cm, dare la forma con un tagliapasta, spennellare con l'uovo sbattuto e decorare con confettini colorati. Cuocere per circa 25-30 minuti o fino a doratura.