Riso integrale con fagioli neri e semi di zucca
Per un primo piatto saporito ma poco calorico
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Ingredienti
- 180 gr. riso integrale,
- 200 gr. fagioli neri secchi
- 1 cipolla
- 200 ml passata di pomodoro
- 40 gr. semi di zucca
- alga kombu
- 1 lt brodo vegetale
- olio evo
- sale
- pepe nero
- peperoncino in polvere
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lasciate in ammollo per 12 ore i fagioli. Tritate una cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete i fagioli, il brodo e l’alga kombu. Cuocete per 1 ora. Quando ormai tutto il liquido è evaporato, unite la passata di pomodoro e ultimate la cottura con un pizzico di pepe nero e di peroncino. Togliete l’alga.
Nel frattempo, cuocete il riso in acqua bollente salata per circa 25 minuti. Scolatelo e unitelo nella casseruola con i fagioli. Ultimate aggiungendo i semi di zucca.
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