Cantucci salati

Di

Ideali per un aperitivo o come spezza fame.
Una versione salata e croccante dei famosi cantucci, biscotti tipici della Toscana.

  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte
  • 100 gr di olive
  • 50 gr di mandorle
  • 50 gr di pistacchi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pomodori secchi q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il latte, l’olio, il sale e il pepe e amalgamate bene il composto.

Tappa 2

Poi unite la frutta secca tritata grossolanamente, le olive e i pomodori secchi tagliati a pezzetti; lavorate velocemente l’impasto e formate 2 filoncini di circa 5 – 6 cm di larghezza e 2 cm di lunghezza.

Tappa 3

Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti.

Tappa 4

Sfornate, tagliateli a fette e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Potete sostituire le mandorle e i pistacchi con altra frutta secca a piacere.
Per evitare che induriscano, conservateli in un contenitore di latta fino a 5 - 6 giorni.

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