Tagliatelle alla boscaiola
Di Marilù
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Ingredienti
- 400 gr di tagliatelle
- 350 gr di funghi porcini
- 200 ml di panna da cucina
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i funghi raschiandoli con un coltello ed eliminando la terra con un panno umido (evitare il contatto diretto con l’acqua permetterà di preservare maggiormente il loro sapore) e tagliate i funghi a fettine non troppo sottili.
Tappa 2
In una padella versate un cucchiaio di olio e fate imbiondire gli spicchi d’aglio, unite i funghi e lasciateli rosolare per qualche minuto a fiamma alta quindi sfumate con il vino bianco.
Tappa 3
Non appena sarà evaporato, regolate di sale e pepe, aggiungete un mestolo d’acqua e continuate la cottura abbassando la fiamma per circa 10 – 15 minuti.
Tappa 4
In una casseruola cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente e scolatela al dente.
Una volta cotta versatela nella padella con i funghi, unite anche la panna e il prezzemolo precedentemente tritato e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto a fuoco dolce.
Tappa 5
Servite le tagliatelle alla boscaiola ben calde con una spolverata di parmigiano grattugiato e una manciata di prezzemolo.
Per un tocco in più potete aggiungere al vostro piatto un filo di olio al peperoncino.
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