Pancake di ricotta con sciroppo d'acero e ciliegie
Di Barbara G
Sono soffici e leggeri e rispetto alla classica versione americana che potete trovare qui, sono arricchiti dalla ricotta. Niente burro nell'impasto per avere una maggior leggerezza e meno grassi.
Li ho serviti con delle ciliegie buonissime e tanto sciroppo d'acero.
1 Foto
Ingredienti
- 130 g farina 00
- 130 g ricotta vaccina
- 100 ml latte
- 20 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 arancio, scorza grattugiata
- Qb burro (per ungere la pentola)
- Qb ciliegie
- Qb sciroppo d'acero
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare la farina con il lievito, unire il sale, lo zucchero e la scorza gratuggiata.
Tappa 2
Unire le uova e mescolare con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea.
Tappa 3
Unire il latte a poco a poco, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Tappa 4
Lavorare la ricotta a parte con una forchetta fino a renderla cremosa e unirla all'impasto. Amalgamare.
Tappa 5
Ungere in modo uniforme una pentola antiaderente.
Tappa 6
Versare due cucchiai di composto per ogni pancake e cuocere a fuoco medio basso circa 2 minuti per lato. Sarà ora di girarli quando sulla superficie si saranno formate delle bollicine.
Tappa 7
Impilare man a mano che sono pronti.
Tappa 8
Servire con ciliegie e sciroppo d'acero a piacere.
- Potete preparare la pastella la sera prima e conservarla in frigo.
- Potete prepararli un po' prima di servirli, ma per conservarli caldi metteteli in forno preriscaldato a 50°, impilati l'uno sull'altro.
- Potete servirli con confetture di ogni tipo, zuccherini, miele, frutta.
Commenta questa ricetta