- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 600 gr di pesche;
- 300 gr di farina ’00 ;
- 120 gr di zucchero ;
- 120 gr di latte;
- 180 gr di burro;
- 3 uova;
- 1 bacca di vaniglia;
- 1 bustina di lievito per dolci istantaneo;
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro: occorrono 20 g di burro. Setacciate la farina insieme al lievito e teneteli da parte.
Tappa 2
Sciogliete il restante burro e lasciatelo raffreddare girando ogni tanto per evitare che solidifichi.
Tappa 3
Tagliate la bacca per lungo e raschiatela col coltello e mettete dentro una ciotola capiente. Versate i tuorli e lo zucchero e montate fino ad avere una consistenza spumosa. Versate ora il latte; mettete da parte 2 cucchiai di burro fuso e il resto versatelo nella ciotola e mescolate e aggiungete la farina con il lievito.
Tappa 4
Lavate le pesche e tagliatele metà a cubetti e metà a spicchi. Unite quelle a cubetti e mescolate ancora.
Tappa 5
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungetelo al tutto.
Tappa 6
Versare nella tortiera e aggiungete sopra le pesche a spicchi in modo circolare. Versate il burro fuso e infornate per 50 – 60 minuti. Cospargete di zucchero a velo.