Gelato al pistacchio
Di Marilù
Quando siamo giù di morale, un bel bicchierone di gelato può essere d'aiuto per tirarci un pò sù, non trovate?
E cosa c'è di meglio che scegliere uno dei gusti più buoni che esistano al mondo se non quello al pistacchio.
Basta avere pochi ingredienti e se non avete una gelatiera nessun problema, la soluzione è a portata di... cucchiaio!
1 Foto
Ingredienti
- 200 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 100 gr di pistacchi di Bronte (o pasta di pistacchio)
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (facoltativo)
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un pentolino scaldate il latte senza portarlo a bollore quindi lasciatelo raffreddare.
Tappa 2
Montate con una frusta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad avere un composto gonfio e spumoso quindi versatelo un pò alla volta nel latte, mescolando bene.
Tappa 3
Rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa finché non sfiorerà il bollore, a quel punto spegnete e trasferite il latte con le uova in un contenitore in modo da fermare la cottura e lasciate nuovamente intiepidire.
Tappa 4
In un tegame mettete a scaldare dell’acqua, salatela leggermente e scottate i pistacchi precedentemente sgusciati per pochi minuti. In questo modo la ” pellicola ” esterna verrà via più agevolmente.
Tappa 5
Lasciateli asciugare completamente su un canovaccio quindi distribuiteli in un mortaio e riduceteli in polvere con un pestello altrimenti tritateli finemente in un mixer.
Tappa 6
Poneteli in una terrina e versatevi a filo il composto di latte e uova, amalgamate e tenete da parte.
Tappa 7
Montate la panna (appena uscita dal frigo) con una frusta quindi incorporatela agli altri ingredienti con delicatezza quindi mescolate il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Tappa 8
Se avete una gelatiera versate il composto nella macchina e azionatela per 30 minuti altrimenti versatelo in una vaschetta e mettetelo in freezer, avendo cura di rompere ogni 30 minuti i cristalli di ghiaccio (con un cucchiaio) che si formeranno per almeno 4 ore.
Tappa 9
In questo modo quando avrete voglia di un bel bicchiere di gelato non sarà necessario utilizzare il martello pneumatico!
Prima di servire decorate con una manciata di pistacchi tostati o del topping al cioccolato.
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