Glassa al cacao
Oggi vi propongo la GLASSA AL CACAO di semplice realizzazione, pochi ingredienti e soprattutto senza grassi.
È ben nota a tutti e trova impiego nella decorazione di :
torte, semifreddi,gelati, panne cotte, budini o macedonie di frutta fresca.
Nella mia cucina non mi pongo limiti lascio spazio a creatività e fantasia,con tanta voglia di sperimentare; cimentandomi nella produzione di piatti "protagonisti" e di altri che per esserlo hanno bisogno dell'ingrediente chiave...
La glassa al cacao serve a completare il piatto ed esaltarne il sapore.
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Ingredienti
- 50 gr cacao amaro
- 16 gr di glucosio o miele(2 cucchiaini)
- 150 gr zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 100 ml acqua
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina setacciate lo zucchero a velo e il cacao per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete ora la vaniglia ed un pizzico di sale.
Completate aggiungendo acqua e glucosio o in alternativa il miele .
Mediante frusta a mano amalgamate bene gli ingredienti che porterete in cottura su fiamma a fuoco moderato mediante uso di pentolino.
Non smettete mai di mescolare e fate cuocere esattamente per 10min.
Vedrete come la salsa si sarà ben addensata,spegnete il fornello e ponete la glassa a raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta fredda e pronta per essere subito utilizzata nel decorare le Vostre dolci creazioni.
Prodotta con ingredienti che non portano a deterioramento della stessa riponete in dispensa la restante glassa posta all'interno di contenitore pulito con chiusura a tappo.
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