Arancini di riso venere
Un antipasto facile da condividere con i propri ospiti prima della cena, magari accompagnato da un buon flute di prosecco.
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Ingredienti
- 300 g di Riso Venere;
- 70 g di Parmigiano reggiano ( possibilmente 24 mesi );
- 2 lime;
- Farina q.b.;
- Pane grattugiato q.b.;
- 7 uova;
- sale e pepe q.b.;
- Olio per friggere;
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riempire una pentola con abbondante acqua e portare a bollore.
Stracuocere per circa 25 minuti il riso ( se il vostro riso ha una cottura di 18 minuti, altrimenti considerate circa 7/10 minuti aldilà della "normale" cottura ).
Lasciare raffreddare per circa 20 minuti....naturalmente se disponete di abbattitore questo tempo si ridimensiona considerevolmente.
Tappa 2
Una volta raffreddato il riso versiamolo in una ciotola ed aggiungiamo il formaggio, la buccia grattugiata dei due lime, il succo di uno, 1 uovo e correggiamo di sale e pepe.
Tappa 3
Realizziamo delle piccole sfere che passeremo rispettivamente nella farina, nell'uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato.
Tappa 4
Portiamo a temperatura l'olio, almeno 165°, e friggiamo gli arancini per 5/7 minuti circa fino a quando l'involucro esterno non sarà uniformemente dorato.
Servirli caldi per apprezzare al meglio gli ingredienti.
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