La ricetta del vero gnocco fritto, da mangiare con gli affettati per entrare in paradiso
Oggi andiamo nel cuore della tradizione emiliana con questi buonissimi gnocchi fritti da mangiare accompagnati ad affettati, noi per esempio abbiamo optato per della coppa piacentina
- Media
- Elevato
Ingredienti
- – 250 gr farina 00
- – 5 gr sale
- – 35 gr strutto
- – 90 gr acqua
- – mezzo cucchiaino di zucchero
- – 6 gr lievito di birra
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito in metà acqua, aggiungete lo zucchero e 2 cucchiai di farina, mescolare e far riposare 15 minuti.
Unite poi la restante farina, impastate bene e formate una palla che lascerete lievitare per 4 ore coperta da pellicola trasparente, se vorrete potrete incidere la pallina.
Tappa 2
Allo scadere del tempo l’impasto sarà raddoppiato di volume
Tappa 3
Stendere bene l’impasto col mattarello e ritagliatene dei quadrotti
Tappa 4
Fate friggere in abbondante olio bollente, mi raccomando che sia ben caldo altrimenti non si gonfieranno!
Far intiepidire su carta assorbente e servire con l’affettato che preferite! Buon appetito!