Zucchine ripiene patate e tonno
Per chi non ama la carne, o per chi ha semplicemente voglia di cambiare gusto, queste zucchine ripiene fanno proprio al caso vostro! E nostro..che ce le siamo mangiate accompagnate da pane caldo con mucho gusto
- Facile
- Medio
Ingredienti
- – 2 grosse zucchine
- – 1 patata
- – 2 scatolette di tonno (da 80 gr l’una)
- – prezzemolo
- – formaggio grattugiato
- – 1 uovo
- – pane grattugiato
- – mezza cipolla piccola
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare, pulire e tagliare a metà le zucchine.
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
Mettere tutto assieme in acqua bollente e salata per 10 minuti, scolare e far raffreddare, tagliando ancora a metà le zucchine
Tappa 2
Togliere e asciugare bene la polpa, metterla sminuzzata in un pentolino per farla rosolare qualche minuto con mezza cipolla.
Schiacciare la patata con una forchetta.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (ormai freddi): patata, tonno colato e sminuzzato, polpa di zucchine, uovo, formaggio grattugiato, pane grattugiato, prezzemolo e amalgamare il tutto, aggiustando eventualmente di sale.
Riempire le zucchine col composto, una spolverata di formaggio e metterle in forno per circa 15 minuti a 180°.