Focaccia genovese
La focaccia genovese è un altro piatto tipico della tradizione italiana che piace proprio a tutti, questa versione è stata riadattata per poterla fare a casa ed ha una lievitazione più veloce rispetto alla ricetta classica.
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Ingredienti
- – 250 gr farina 00
- – 250 gr farina manitoba
- – 300 gr di acqua tiepida
- – 30 gr di olio d’oliva
- – 25 gr di lievito di birra
- – 10 gr di sale fino
- – 5 gr di zucchero
- – Olio, acqua e sale aggiuntivo per condirla
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un bicchiere sciogliere il lievito con 100 gr di acqua.
In una ciotola mettere le farine, il sale, lo zucchero, l’olio, acqua+lievito, zucchero e l’acqua rimanente e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo che lascerete lievitare coperto per 15 minuti.
Ungete la teglia del forno e metterci sopra l’impasto senza tirarlo troppo, ungetelo poco ma in maniera uniforme e fate lievitare per altri 45 minuti.
Ora potete stendere bene l’impasto sull’intera teglia e lasciate lievitare 30 minuti.
Mettetegli sopra mezzo bicchiere di ugual misura di acqua+olio, una passata di sale grosso e lasciate lievitare ancora 1 ora o 2 in base alla lievitazione che ne otterrete.
Le lievitazioni potete farle nel forno spento e chiuso ma con luce accesa.
Tappa 2
Cuocete per 15 minuti a 190° gradi e gustate questa meraviglia
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