Crema pasticcera
Ecco la crema pasticcera, la madre di tutte le creme per la farcitura e riempimento! Questa è la mia ricetta..
3 Foto
Ingredienti
- – 400 gr latte
- – 3 tuorli d’uovo
- – 100 gr zucchero
- – 1 bacca di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia, aprendola per toglierle i semi e metterli dentro al latte, far sobbollire e poi spegnere il fuoco
Tappa 2
In una ciotola mettere i 3 tuorli con lo zucchero e montarli fino ad ottenere una bella crema densa e chiara.
Filtrare il latte e unirlo a questa cremina, continuando a mescolare bene, rimettere tutto sul fuoco e mescolare fino a quando raggiungerete la densità desiderata...usarla per accompagnare un dolce un po’ asciutto (tipo il pandoro) o per farcire le vostre torte
Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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