Sfogliatine con crema e ciliegie
Di africastar
Un dolce sfizioso, veloce, facile queste sfogliatine con crema e ciliegie
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- Per le sfogliatine
- 1 rettangolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo
- Ingredienti per 8 sfogliatine:
- Per la crema
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- 1 cucchiaio raso di farina
- 200 ml di latte
- scorza di limone
- Per la decorazione
- 150 g di ciliegie
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
Per prima cosa preparate le sfogliatine. Srotolate la sfoglia e ricavatene 8 quadrati di circa 10 cm per lato, piegate il quadrato a metà, in modo da formare un triangolo, evitate di premere troppo la pasta per evitare che si attacchi. Praticate due tagli sui lati, senza arrivare alla punta. Riaprite il fazzoletto di pasta, inumidite leggermente i bordi interni, poi sovrapponete le strisce esterne
Tappa 2
Disponete le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno, bucherellate il centro e cuocetele in forno preriscaldato a 180° fino a che saranno gonfie e dorate.
Tappa 3
Ora preparate la crema: sbattete il tuorlo con lo zucchero, unite la farina e, sempre mescolando, stemperate con il latte. Mettete la crema sul fuoco con una scorza di limone e cuocete a fuoco basso fino a quando si addensa. Coprite la crema e fatela raffreddare.
Snocciolate le ciliegie, mettetele in un pentolino con lo zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone. Cuocetele per 5 minuti, mescolandole di tanto in tanto per sciogliere completamente lo zucchero, allontanatele dal fuoco e fatele raffreddare.
A questo punto non vi resta che farcire le vostre sfogliatine, riempitene il centro con la crema pasticcera, poi disponete sopra le ciliegie caramellate e riponetele in frigorifero.