Il Ragù E' una ricetta Semplice
Di La Cuochetta
Chi dice che il ragù non può essere semplice? Questa è una ricetta facile e veloce per preparare un ottimo ragù.
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Ingredienti
- g 400 di carne trita di manzo
- g 600 di passata o polpa di pomodoro
- mezza cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezzo bicchiere di vino rosso
- olio d'oliva
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepariamo il soffritto: laviamo il sedano, peliamo le carote, spelliamo la cipolla e tritiamo il tutto finemente. In un'ampia casseruola mettiamo a scaldare 5-6 cucchiai d'olio e uniamo le verdure tritate, facciamole soffriggere qualche minuto, a fiamma dolce, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Aggiungiamo la carne sgranandola con e dita e, sempre rimescolando, facciamola rosolare da tutte le parti, finché non perderà il colore rosso e risulterà quasi asciutta. Alziamo la fiamma e uniamo il vino, lasciamolo consumare completamente e aggiungiamo i pomodori, mescoliamo bene e insaporiamo con un pizzico di sale e uno di pepe.
Tappa 3
Copriamo la casseruola con il coperchio e portiamo a bollore. Abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere il ragù, con il coperchio leggermente scostato, per almeno 30', rimescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo poca acqua calda.
Tappa 4
Passato il tempo di cottura spegniamo il fuoco, assaggiamo e, se necessario, regoliamo di sale. Chiudiamo la casseruola con il coperchio e lasciamolo insaporire per qualche minuto.
Buon appetito!
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