La lasagna: regina della domenica

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Medio

Ingredienti

12 lasagne precotte
2 mozzarelle
parmigiano grattugiato
per il ragù
g 200 di carne trita di manzo
g 350 di passata o polpa di pomodoro
1 pezzetto di cipolla
1 costa di sedano
1 carota piccola
1 spruzzata di vino rosso
olio d'oliva
sale pepe
per la besciamella
mezzo litro di latte
g 50 di burro
g 50 di farina
1 pizzico di noce moscata
sale pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo avere preparato sia il ragù che la besciamella con le dosi indicate sopra, accendiamo il forno a 180°, foderiamo con carta da forno una teglia e tagliamo le mozzarelle a dadini. Per praticità versiamo la besciamella direttamente nel ragù, mescoliamo bene per fare amalgamare, fino ad ottenere un unica salsa e versiamone uno strato sul fondo della teglia livellandolo con un cucchiaio.

Tappa 2

Ricopriamo con uno strato di lasagne, se usate una teglia rettangolare come quella nella foto basteranno tre lasagne per strato, 2 affiancate e 1 laterale, per un totale di 4 strati. Ricopriamole bene con altra salsa di ragù, cospargiamo la superficie con cubetti di mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano.

Tappa 3

Ricopriamo con un altro strato di lasagne (per un risultato ottimale le lasagne vanno alternate, quindi su quella laterale adagiamo quelle affiancate e viceversa). Ricopriamo con altra salsa di ragù, mozzarella e parmigiano. Continuiamo fino ad esaurire gli ingredienti, completando l'ultimo strato con salsa di ragù, mozzarella e parmigiano.

Tappa 4

Copriamo la teglia con carta alluminio e mettiamola nel forno caldo. Cuociamo la lasagna per 20', quindi eliminiamo la carta alluminio e proseguiamo la cottura per atri 20' o 30'. La lasagna sarà pronta quando la superficie risulterà dorata. Spegniamo il forno e lasciamola riposare per 10' prima di servirla.
Buon appetito!

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