Filetto di platessa impanato e fritto
Di La Cuochetta
Sarà per la sua crosticina croccante e dorata, sarà che il fritto sopratutto per i bambini ha sempre un suo perché, sta di fatto che quando il suo profumo riempe la cucina è sempre una gioia
1 Foto
Ingredienti
- 8 filetti di platessa senza pelle
- 2 o 3 uova
- pangrattato
- farina
- olio per friggere
- sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattiamo con una forchetta le uova con un pizzico di sale e versiamole in un piatto, in un altro piatto mettiamo la farina e in un altro ancora il pangrattato. Passiamo i filetti prima nella farina, scuotiamole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo e poi nel pangrattato pressandole delicatamente con i palmi delle mani per farlo aderire bene.
Tappa 2
In una padella a bordi alti facciamo scaldare l'olio, immergiamo uno stecchino e quando inizierà a friggere adagiamo delicatamente i filetti, pochi per volta. Cuociamoli 2 o 3' per lato e togliamoli quando saranno dorati. Serviamoli con un contorno fresco a piacere, io ho optato per un'insalatina di pomodori.
Tappa 3
Potete cuocere i filetti anche in forno a 200° per 8 o 10', terminando la cottura col grill per ottenere la crosticina dorata.
Buon appetito!
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