Burro, salvia e... un po' di Parma nel piatto.
Di F.ederica
E' un primo piatto pronto in 10 min, non la classica pasta col burro, c'è proprio Parma nel piatto....
1 Foto
Ingredienti
- 180 gr di spaghetti
- 100 gr di prosciutto crudo di Parma
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 50 gr di burro
- 2 foglia di salvia fresca
- pepe nero q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Come primo step, tagliare a cubetti il prosciutto crudo.
Tappa 2
Scottarli velocemente in padella antiaderente, in modo tale da renderli semi croccanti.
Tappa 3
Nel frattempo far bollire l'acqua per la cottura della pasta. Salarla e buttare gli spaghetti.
Tappa 4
A questo punto, in un pentolino a parte, far sciogliere il burro con le foglie di salvia precedentemente lavate e tamponate con della carta assorbente.
Tappa 5
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolarli e farli saltare insieme al burro, eliminando le foglie di salvia. Unire i cubetti di crudo, impiattare e cospargere di formaggio e pepe a piacimento.
CURIOSITA': io mi faccio sempre dare il fondino di crudo, è ottimo per questo genere di utilizzi e costa anche meno.
ATTENZIONE: non bisogna far cuocere troppo il prosciutto, perché altrimenti risulterebbe veramente troppo duro e soprattutto super salato.
Tecniche di cucina
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