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Ingredienti
- 200 gr. di riso per risotti
- Mezza cipolla, oppure un dado di cipolla
- 1 lt. di brodo vegetale
- 60 gr di philadelphia
- 120 gr di piselli surgelati
- 100 gr di pancetta dolce
- 1 tazzina di vino bianco
- sale
- Parmigiano
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella ho messo il dado di cipolla con l'olio, appena la cipolla si è sciolta ho aggiunto i piselli surgelati...rilasciano già un po di acqua, ma se non ne dovessi avere aggiungo un mestolo di brodo, sistemo di sale e quando sono cotti li frullo e ne lascio solo qualcuno per decorare.
Tappa 2
A parte in una padella antiaderente calda, metto la pancetta e la faccio rosolare senza aggiungere nulla. Quando è ben rosolata la levo dal fuoco e la tengo per la decorazione finale.
Tappa 3
In un altra padella, faccio tostare il riso con l' olio, sfumò con il vino bianco, e a poco a poco aggiungo il brodo. Quando vedo che siamo quasi a fine cottura, aggiungo la crema di piselli e mescolo.
Tappa 4
Aggiungo infine la philadelphia, mescolo ancora e spengo.
Aggiungo quindi il parmigiano, mescolo e impiatto.
Tappa 5
Aggiungo nel singolo piatto i piselli e la pancetta tenuta da parte.
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