schiaccia briaca
Di Niki
dolce tipico dell'isola d'elba ed essendo nata li e avendo le nonne e zie che la facevano spesso non potevo non imparare ed essere golosa di questo dolce secco accompagnato da un buon bicchierino di aleatico o vin santo o moscato.
4 Foto
Ingredienti
- 800 g di farina "0"
- 450 g di zucchero (300 zucchero bianco e 150 zucchero di canna)
- 100 g di gherigli di noce
- 100 g di nocciole
- 100 g di mandorle
- uvetta, pinoli
- 2 bicchieri di olio di semi
- 3 bicchierini di aleatico (vino liquoroso dell'elba potete sostituirlo con il porto)
- 3 bicchierini di Alkermes (liquore dal colore rosso)
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una ciotola molto capiente mettete la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato e poi aggiungete la frutta secca, schiacciatela un pochino nel pesto in modo che non sia del tutto tritata ma ci siano dei pezzi abbastanza grandi, aggiungete anche l'uvetta ammollata nell'acqua per 5 minuti.
aggiungete poi i due bicchieri di olio, i tre bicchierini di liquore e quelli di alkemens e impastate con le mani.
Tappa 2
impastate fino a quando gli ingredienti non si saranno mescolati, non dovete ottenere un'impasto omogeneo
Tappa 3
dividete l'impasto nelle varie teglie che avete deciso di usare dovete ottenere un'altezza di almeno 1,5 cm, schiacciatela nella teglia uniformandola e poi spolverate con dello zucchero, mettete dei pinoli sopra e delle gocce di Alkermes, infornate a forno caldo per 30 min a circa 170° ventilato, sfornate e lasciate raffreddare la torta si seccherà diventando una schiaccia briaca croccante e sbriciolosa.
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