Paste di mandorle
È un morbido biscotto da servire come dessert della pasticceria classica siciliana, esprime il profumo e il sapore di un frutto tipico che ha raggiunto l'eccellenza con le mandorle di Avola ormai icona della Sicilia nel mondo.
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Ingredienti
- 300 g. di mandorle spellate
- 200 g. di zucchero
- 2 albumi di uova fresche
- 4 gocce di essenza di mandorle amare
- Zucchero a velo q.b.
- ciliegie candite per guarnire
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare le mandorle ed ottenere una farina, unire lo zucchero gli albumi e le gocce di essenza, mescolare con una palettina ed ottenere un composto omogeneo, fare delle palline della grandezza di una noce infarinare con lo zucchero a velo e sistemare in una teglia con carta da forno, poggiare ad ognuna le ciliegie con una leggera pressione, infornare a 175 gradi per 12/13 minuti, fare raffreddare completamente prima di servire.
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