sovracosce di pollo in forno con carote e piselli
Un piatto di carne estremamente versatile e veloce da realizzare
1 Foto
Ingredienti
- 3 sovracosce di pollo,
- 6 carote,
- 300 g di piselli,
- aglio,
- rosmarino,
- 6/7 foglie di salvia,
- sale,pepe,
- olio extra vergine di oliva
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate bene le sovraccosce di pollo , parte dell'animale che trovate già sezionata e pronta in tutte le macellerie .
Fiammeggiatele se vi rendete conto ad occhio nudo che hanno ancora delle piccole piume attaccate alla pelle ,in questo caso ripassatele dopo la fiammeggiatura sotto acqua corrente .
Asciugatele bene con carta assorbente e sistematele all'interno di una teglia da forno che avrete bagnato leggermente con olio o rivestito con carta assorbente .
Mondate le carote e tagliatele a fette regolari , poi passate ai piselli che per praticità userete surgelati.
Aggiungete entrambe le verdure alle cosce di pollo , e riempite la teglia .
Tappa 2
A questo punto condite con il trito di aglio , rosmarino , salvia , sale e pepe .
Un filo di olio a coprire leggermente , ma solo una leggera quantità , perché il pollo cuocendosi rilascerà da se sostanze grasse e la pelle in questo modo , senza essere bagnata dall'olio , rimarrà molto più croccante .
Mettete in forno caldo a 190° circa per almeno un'ora e mezza .Comunque visivamente controllate sempre il grado di cottura.
Togliete spesso la teglia dal forno e mescolate le verdure , girando anche ovviamente la carne per permettere di cuocersi bene da tutte le parti.
Servite le sovraccosce caldissime , accompagnate dalla verdura .
Potete aggiungere i piselli anche in un secondo tempo se volete che rimangano ancora più morbidi
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