Pane cotto e fagioli

Di

Una ricetta semplice e gustosa

  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • per 4 persone :
  • 350 g di fagioli cotti
  • 30 g di cipolla
  • 20 di olio extravergine di oliva
  • 320 g di pane raffermo
  • sale qb
  • acqua qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con l'olio extravergine di oliva in untegame di coccio, avendo l'accortezza di porlo su uno spargi-fiamma .
A questo punto unite i fagioli già cotti, un pizzico di sale e dell'acqua.

Tappa 2

Per quanto riguarda l'acqua le dosi possono essere solo che indicative, in quanto dipende dalla durezza del pane, che all'inizio deve essere coperto dall'acqua.

Tappa 3

Appena l'acqua bolle versatevi all'interno il pane rigorosamente raffermo tagliato a cubetti belli spessi e a fiamma medio-bassa con un cucchiaio di legno mescolate molto delicatamente . Il pane appena sarà morbido e l'acqua completamente riassorbita è pronto per essere gustato.