Carciofi ammollicati
Teneri carciofi resi croccanti da un gustoso mix di pane e formaggio
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 6 carciofi,
- 2 cucchiai di mollica di pane raffermo,
- 1 limone,
- 1 spicchio di aglio,
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato,
- mezzo bicchiere di vino bianco,
- sale,
- pepe,
- origano,
- olio extra vergine di oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i carciofi eliminando loro le foglie esterne più dure e la parte centrale ,il fieno ,se ne hanno , poi tagliate anche l'estremità e fateli a fettine abbastanza sottili che metterete in una ciotola di acqua in cui avrete spremuto il limone .
Scaldate poi l'olio di oliva con lo spicchio di aglio , aggiungete i carciofi che avrete fatto scolare bene e dopo che si saranno ben dorati , aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
Tappa 2
Cuocete a fuoco lento per altri 30 minuti circa e nel frattempo preparate il mix di pane , pecorino origano e sale .
Quando sarà trascorso il tempo previsto coprite i carciofi con il mix e lasciate stufare ancora per due minuti.
Servite caldi ....
BUON APPETITO