Mini cake allo yogurt e glassa al limone (senza burro)
Deliziosi soffici e profumati mini cake con yogurt e glassa al limone senza burro. Ottimi a merenda e colazione.
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Ingredienti
- Ingredienti per circa 4/5 mini cakes (stampini 10 cm di diametro):
- - 100 g di farina 00
- - 40 g di fecola Paneangeli
- - 20 g di amido di mais Paneangeli
- - 100 g di zucchero
- - 1 uovo
- - 50 ml olio di girasole
- - 250 ml di yogurt al limone
- - Succo e buccia grattugiata di un limone biologico
- - 1 bustina di lievito Paneangeli
- - Un pizzico di sale
- Per la glassa al limone:
- - 125 g di zucchero al velo vaniglinato Panenageli
- - 1 o 2 cucchiai di succo di limone
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l'olio, il sale, il succo e la buccia grattugiata di un limone, il sale e amalgamare bene.
Inserire la farina setacciata con il lievito, la fecola di patate, l'amido di mais e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
Riempire gli stampini che avrete precedentemente imburrati e infarinati e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura, perchè come sapete ogni forno cuoce in modo diverso.
Lasciare raffreddare completamente i minicakes e nel frattempo preparare la glassa aggiungendo in una ciotola lo zucchero al velo setacciato e inserendo poco alla volta il succo di limone, mescolando con una spatola fino ad arrivare ad una crema liscia e corposa.
Decorare la superficie dei cakes colando sopra la glassa al limone
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