Risotto di mare
Gustoso e saporito risotto di mare con moscardini, gamberi e calamari.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- - 400 g di riso Carnaroli
- - 300 g di gamberi
- - 250 g di moscardini piccoli
- - 250 g di di calamari
- - Olio extra vergine q,b,
- - Aglio e cipolla
- - Peperoncino
- - 50 ml di passata di pomodoro
- - Sale
- - Brodo vegetale q. b. ( preparato con sedano, carota e cipolla)
- - Prezzemolo
- - Vino bianco
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa lavate e pulite il pesce.
In un ampio tegame inserite dell'olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e del peperoncino e fate rosolare insieme ai moscardini e ai calamari a pezzetti.
Togliete l'aglio, aggiungete la passata di pomodoro, del sale, un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10-15 minuti.
Inserite i gamberi sgusciati e lasciate andare per altri 2-3 minuti.
In un altro tegame con dell'olio e della cipolla sminuzzata finemente, fate tostare il riso.
Sfumate con del vino bianco e unire il condimento con il pesce mescolando bene.
Aggiustate di sale e aggiungete poco alla volta il brodo bollente, man mano che il riso si asciuga fino ad arrivare alla cottura finale.
Servire il riso con un giro d'olio extra vergine e una spolverata di prezzemolo.
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