- Facile
- Elevato
Ingredienti
- - 250 g di farina 00
- - 2 uova
- - 200 g di zucchero di canna
- - 2 banane molto mature (circa 300 g)
- - 80 ml di olio di semi
- - 125 ml di yogurt alla banana
- - 1 cucchiaino di vaniglia
- - 1 cucchiaino di cannella
- - 1 bustina di lievito per dolci
- - Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- - Un pizzico di sale
- - 70 g di noci
- Per decorare
- - 4-5 noci
- - Zucchero a velo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea.
Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e sale.
Inserite l'olio di semi, la purea di banane, l'aroma di vaniglia e la cannella.
Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto.
Decorate la superficie con delle noci intere e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Vale sempre la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Mentre il banana bread si raffredda, preparate con lo zucchero a velo ( circa 100 g ) e 1-2 cucchiai di acqua,la glassa con la quale decorerete il plumcake prima di servirlo.