Frappe romane di nonna
Croccanti frappe romane preparate con la ricetta di mia nonna, aromatizzate al vino bianco e profumate al limone.
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- Ingredienti per circa 500 g di frappe:
- - 300 g di farina 00
- - 75 g di burro
- - 2 uova medie + 1 tuorlo
- - 150 g di zucchero semolato
- - Circa 1/2 bicchiere di vino bianco secco dei castelli romani
- - Scorza grattugiata di un limone
- - Un pizzico di sale
- - Strutto o olio di arachidi q.b. per friggere
- - Zucchero a velo q.b. per decorare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disponete la farina setacciata a fontana su un piano da lavoro.
Nel mezzo aggiungete le uova e il tuorlo, lo zucchero, il burro ammorbidito, il vino bianco, la scorza grattugiata del limone e il sale.
Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto morbido non troppo sodo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente coperto con pellicola per alimenti per circa 1 ora.
Dividete l'impasto in piccoli pezzi e con l'aiuto di un mattarello stendeteli in una sfoglia il più fine possibile. e con una rotellina dentellata tagliate delle strisce più o meno larghe, praticando un taglio al centro.
Friggetele in olio di arachidi bollente (se preferite potete usare lo strutto) poche per volta e appena si saranno dorate scolatele su carta assorbente.
Servite le frappe cosparse con abbondante zucchero a velo.