Cordon bleu di zucchine con prosciutto e scamorza
Sfiziosi cordon bleu di zucchine tonde ripieni di prosciutto cotto e scamorza affumicata
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- - 2 zucchine tonde
- - 120 g di scamorza affumicata
- - 80 g di prosciutto cotto a fette
- - 2 uova
- - 200 g di pangrattato
- - Timo q.b.
- - Maggiorana q.b.
- - Sale e pepe
- - Olio di semi per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite le zucchine, asportate il picciolo e tagliatele a dischi di 5-6 mm.
Affettate la scamorza sottilmente.
Sciacquate maggiorana e timo, tritateli e mescolateli con il pangrattato e un pizzico di sale e di pepe.
Disponete su un disco di zucchina,una fetta di scamorza, una fettina di prosciutto cotto e richiudete il cordon bleu con un'altra fettina di zucchina; fate attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti.
Pressate bene i due dischi con il palmo della mano.
Sgusciate le uova in una ciotola con sale e pepe e sbattete bene con una forchetta.
Bagnate i cordon bleu e poi passateli nel pangrattato.
Friggeteli in olio ben caldo per 5 minuti circa per lato, fino a farli dorare uniformemente.
Scolateli su carta assorbente da cucina e servite subito caldi