Burger di spinaci e quinoa
Di Chiora
Una ricetta semplice e salutare! Adatta a tutti ma soprattutto a chi segue un regime alimentare a basso indice glicemico, senza glutine e a chi è intollerante al lattosio!
1 Foto
Ingredienti
- 125 g. di quinoa,
- circa 50 g. di quinoa tostata e frullata,
- 8 cubetti di spinaci congelati,
- 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata,
- cucchiaino di dado vegetale,
- 2 uova,
- olio evo,
- sale,
- pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare 50 g. di quinoa su una padella antiaderente finchè non diventa dorata. Una volta finito di tostare la quinoa frullarla con un frullatore o un robot da cucina. Lasciare raffreddare.
Tappa 2
Scongelare gli spinaci in un wok. Quando saranno congelati e l'acqua sarà evaporata, aggiungere un filo di olio, la cipolla e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio-alto finchè gli spinaci saranno ben asciutti. Mettere da parte.
Tappa 3
Portare a ebollizione dell'acqua in un pentolino.
Nello stesso wok in cui sono stati cotti gli spinaci, mettere un filo di olio a riscaldare. Aggiungere la quinoa cruda e tostare per 5 minuti. Aggiungere il cucchiaino di dado vegetale e dell'acqua calda fino a coprire a pelo la quinoa. Cuocere finchè l'acqua si sia asciugata.
Tappa 4
In una ciotola unire gli spinaci, la quinoa, le 2 uova, sale e pepe. Aggiustare la consistenza con la quinoa tostata (da dosare un po' alla volta). La consistenza che si raggiungerà non sarà molto soda ma sarà comunque maneggiabile e consistente.
Tappa 5
Raccogliere il composto con le mani inumidite con acqua. Riempire un pugno di composto, appallottolare e versare su una padella antiaderente ben calda. Se necessario, aggiustare la forma con un cucchiaio, appiattendo la superficie e sistemando i bordi. Cuocere ogni burger per circa 8 minuti. Servire caldi accompagnati da un condimento/insalata a scelta.
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