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Ingredienti
- Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisee
- 150 g di emmentaler
- 1/2 dl di panna fresca
- 3 uova
- 100 g di pancetta affumicata
- 4 zucchine
- noce moscataburro, sale e pepe q.b.
- Imburrate uno stampo rotondo e foderatelo con il rotolo di pasta brisee
- Bucherellate leggermente la pasta con una forchetta, mettete in frigo e lasciate riposare per 30 minuti
- Riempite lo stampo con una manciata di fagioli secchi, mettete in forno caldo a 180 C e fate cuocere per 10 minuti
- Eliminate i fagioli e completate la cottura in forno per 5 minuti
- Togliete dal forno e mettete da parte
- Nel frattempoTpagliate la pancetta affumicata a dadini e fatela rosolare in una padella con un filo di olio
- Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a fette e fatele saltare in padella con un filo di olio extravergine
- Sbattete le uova in una ciotola insieme alla panna e all'emmentaler tagliato a striscioline
- Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe
- Distribuite la pancetta e le zucchine nella base di pasta brisee, coprite con il composto di uova, panna ecc., rimettete in forno e fate cuocere per altri 20 minuti (o comunque finche la quiche e pronta)
- Levate dal forno, lasciate raffreddare e servite.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrate uno stampo rotondo e foderatelo con il rotolo di pasta brisee
Bucherellate leggermente la pasta con una forchetta, mettete in frigo e lasciate riposare per 30 minuti
Tappa 2
Riempite lo stampo con una manciata di fagioli secchi, mettete in forno caldo a 180 C e fate cuocere per 10 minuti
Eliminate i fagioli e completate la cottura in forno per 5 minuti
Togliete dal forno e mettete da parte
Tappa 3
Nel frattempo tagliate la pancetta affumicata a dadini e fatela rosolare in una padella con un filo di olio
Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a fette e fatele saltare in padella con un filo di olio extravergine
Sbattete le uova in una ciotola insieme alla panna e all'emmentaler tagliato a striscioline
Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe
Tappa 4
Distribuite la pancetta e le zucchine nella base di pasta brisee, coprite con il composto di uova, panna ecc., rimettete in forno e fate cuocere per altri 20 minuti (o comunque finche la quiche e pronta)
Tappa 5
Levate dal forno, lasciate raffreddare e servite.
da gustare tiepida
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