CHEESECAKE RICOTTA E MASCARPONE
Di moni82
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Ingredienti
- 250 g di biscotti Digestive
- 125 g di burro
- 4 fogli di colla di pesce ( io uso quella di Paneangeli)
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 500 g di yogurt (gusto a scelta, bianco ma non magro perché è troppo aspro, frutta, oppure cocco o caffè)
- zucchero a velo q.b.
- marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato, in base al gusto di yogurt scelto
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Intanto sbriciolare i biscotti, poi aggiungere il burro fuso. Mescolare bene, poi stendere il composto sul fondo di una tortiera apribile e compattare bene con la forchetta. Mettere subito in frigo.
Tappa 2
Preparare la crema amalgamando il mascarpone e la ricotta con lo yogurt e lo zucchero a velo (la quantità dipende da quanto è già dolce lo yogurt), poi strizzare con un canovaccio la colla di pesce e farla a pezzettini. Aggiungere i pezzetti al composto e mettere in microonde (o a bagno maria), mescolando finché la gelatina si scioglie bene e il composto diventa liscio e senza grumi.
Tappa 3
Versare nella tortiera e mettere in frigo. Lasciar solidificare per almeno 3 ore, poi spalmare sopra la marmellata o la salsa al cioccolato.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Anguria
- Mirtilli
- Bastoncini di legno per spiedini
PROCEDIMENTO
Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.
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