Cheesecake (improvvisata) alle pesche
Di pupa xx92
0 Foto
Ingredienti
- BASE:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia di aroma spumadoro
- la punta di un cucchiaio di confettura di albicocche
- GELEE DI PESCHE:
- 250 g di pesche fresche
- qualche goccia di succo di limone
- 50 g di zucchero
- 6 g di colla di pesce
- MOUSSE ALLO YOGURT:
- 500 g di yogurt alle pesche
- 50 g di zucchero
- qualche goccia di aroma limone
- 300/400 g di panna fresca
- 1 vanillina
- 10 g di colla di pesce
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
per la gelée di pesche:
Frullare le pesche con qualche goccia di succo di limone e lo zucchero. Ammollare la gelatina, scioglierla in un cucchiaio d’acqua o poco più e unirla alla purea di pesche. Versare il composto in uno stampo in silicone di 20 cm di diametro e porre in frigo a rassodare.
Tappa 2
per la base:
Tritare finemente i biscotti, unire il burro fuso, un pizzico di sale, la confettura di albicocche, e l’aroma. Mescolare quindi creare la base dentro alla teglia a cerniera pressando bene. Lasciare indurire in frigo.
Tappa 3
la mousse allo yogurt
Montare la panna e mettere in frigo. Ammollare la gelatina. Mescolare lo yogurt allo zucchero, unire qualche goccia di aroma limone, la vanillina e la colla di pesce sciolta in pochissima acqua. Unire la panna alla crema di yogurt.
Tappa 4
Montaggio
Riprendere la base di biscotto, appoggiarvi in posizione centrale la gelatina di pesche ormai rassodata, quindi versare la mousse di yogurt alle pesche. Mettere in frigo a rassodare per 3 o 4 ore.
Decorare con cioccolato fuso e topping alla fragola.
Commenta questa ricetta