MUSCOLI RIPIENI

Di meja2011

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Cozze ripiene

Ingredienti

2KG. DI MUSCOLI PULITI
5HG. DI MORTADELLA
2 UOVA
PARMIGIANO
AGLIO
PREZZEMOLO
POCHISSIMA MOLLICA IMBEVUTA NEL PANE E STRIZZATA BENISSIMO
VINO BIANCO
PEPERONCINO
1,5LT. PASSATA DI POMODORO

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PULIRE CIRCA 500G. DI MUSCOLI FACENDOLI APRIRE A FUOCO VIVO, GLI ALTRI BISOGNA PULIRLI TOGLIENDOGLI TUTTE LE IMPURITÀ E APRENDOLI CON IL COLTELLO.

Tappa 2

DOPO DI CIÒ TRITA LA MORTADELLA, IL PARMIGIANO, MOLLICA, E MUSCOLI; ALLA FINE AGGIUNGERE LE UOVA.

Tappa 3

RIEMPI I MUSCOLI, E FAI ROSOLARE IN UNA TEGLIA ALTA, PREZZEMOLO PEPERONCINO E AGLIO E UN PIZZICO DI SALE, TOGLI L’AGLIO E AGGIUNGI 1 BICCHIERE DI VINO, FAI EVAPORARE IL VINO

Tappa 4

METTI LA PASSATA E UN LITRO E MEZZO D’ACQUA CIRCA, DOPO DI CHE METTI DENTRO I MUSCOLI E FALLI CUOCERE PER UN’ORETTA FINTANTO CHE IL SUGO NON È RITIRATO.

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