Pasta gamberoni, zucchine e pomodorini

Di JessyDol

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Ingredienti

320 g di pasta
20 gamberoni
30 pomodorini
2 zucchine medie
1 scalogno
olio
sale
pepe
peperoncino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire bene tutti i gamberoni e conservare le teste.
In un padella preparare il soffritto con scalogno, sale, pepe e peperoncino.
Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere le zucchine tagliate a dadini, far cuocere cinque minuti a fiamma media ed aggiungere le teste dei gamberoni ed i pomodorini tagliati a metà. Cuocere per cinque minuti, aggiungere i gamberoni.
A cottura quasi ultimata, eliminare le teste, spegnere il fuoco e lasciare coperta la padella.

Tappa 2

Fare cuocere la pasta.
Ripassarla in padella con il sugo di gamberoni, zucchine e pomodorini.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.