Torta nordica

Di maddy.angels

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Torta allo yogurt, cioccolato e...

Ingredienti

PER LA PASTA:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
6 uova
75 gr di farina
75 gr di fecola
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
1 bicchierino di Brandy Stock
PER LA FARCIA:
700 ml di panna montata
700 gr di pere burrose
1 bicchierino di Brandy Stock
10 gr di noccioline o pistacchi sbriciolati

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Lavorare a spuma il burro con lo zucchero e i tuorli; sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il brandy ed incorporarlo al composto di uova e burro. Aggiungere la farina setacciata, la fecola, il lievito e gli albumi montati a neve ferma.
Imburrare ed infarinare una teglia tonda, versarvi dentro l'impasto ed infornare nel forno caldo per 45 minuti circa.

Tappa 2

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e cuocerle per qualche minuto in poca acqua molto zuccherata.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare e dividerla in tre strati.

Tappa 3

Montare la panna ed aggiungere il bicchierino di brandy; ricoprire il primo disco di pan di spagna con uno strato di panna, poi metà delle pere e poi un altro strato di panna.
Ricoprire con il secondo disco di pan di spagna e farcire nuovamente con panna, pere e di nuovo panna; adagiare l'ultimo disco di pan di spagna e rivestire tutta la torta con la panna rimanente.
Guarnire il bordo con i pistacchi o le nocciole e servire.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.