Peperoni ripieni

Tappa 1

Esplora il significato del termine: Lavate e tagliate i peperoni in modo da togliere la calotta con il picciolo; mondateli di semi e nervature bianche.
Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire per circa 8 minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che imbiondisca.
Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire un minuto, quindi versate qualche mestolo di acqua bollente dove avrete stemperato il concentrato di pomodoro; portate a cottura il riso unendo altra acqua bollente solo quando la precedente sarà evaporata completamente.
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semi, quindi tagliateli a dadini; tagliate grossolanamente le olive; spezzettate con le mani le foglie di basilico.
Poco prima di spegnere la fiamma, unite al riso parte del pomodoro, delle olive e del basilico. Utilizzate il risotto ottenuto per farcire i peperoni, ricomponeteli disponendo sopra la calotta e fateli cuocere in una teglia unta a 160 °C per 30 minuti, poi abbassate la fiamma a 150 °C e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Mettete i peperoni in un piatto da portata, togliete le calotte, decorateli disponendo sopra il pomodoro, le olive e le foglie di basilico tenute da parte e serviteLavate e tagliate i peperoni in modo da togliere la calotta con il picciolo; mondateli di semi e nervature bianche.
Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire per circa 8 minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che imbiondisca.
Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire un minuto, quindi versate qualche mestolo di acqua bollente dove avrete stemperato il concentrato di pomodoro; portate a cottura il riso unendo altra acqua bollente solo quando la precedente sarà evaporata completamente.
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semi, quindi tagliateli a dadini; tagliate grossolanamente le olive; spezzettate con le mani le foglie di basilico.
Poco prima di spegnere la fiamma, unite al riso parte del pomodoro, delle olive e del basilico. Utilizzate il risotto ottenuto per farcire i peperoni, ricomponeteli disponendo sopra la calotta e fateli cuocere in una teglia unta a 160 °C per 30 minuti, poi abbassate la fiamma a 150 °C e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Mettete i peperoni in un piatto da portata, togliete le calotte, decorateli disponendo sopra il pomodoro, le olive e le foglie di basilico tenute da parte e servite