Taboulé
Di Chef Damien
La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!
La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!
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2 Foto
Ingredienti
- 400 grammi di couscous precotto
- 500 grammi di pomodori maturi
- 2 cetrioli
- 1 peperone rosse
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 6 cipolle di Tropea
- 1/2 limone
- Olio d'oliva extravergine
- 1 mazzetto di menta fresca
- Sale e pepe quanto basta
- 1 pugno abbondante di uva passa
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere il couscous seguendo le istruzioni stampate sulla confezione.
Scolarlo, farlo raffreddare, poi condirlo con abbondante olio, sale e pepe, mescolare.
Tappa 2
Tagliare i pomodori a dadini, conservandone il succo.
Sbucciare i cetrioli e i peperoni e tagliare entrambi a dadini.
Pelare e tagliare le cipolle a fettine fine.
Versare il tutto in un'insalatiera, aggiungervi il couscous, l'uva passa, la menta tritata e mescolare bene.
Tappa 3
Coprire l'insalatiera, disporla in frigorifero e far riposare il taboulé 2 ore prima di servirlo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
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