- 6
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 60 gr di cioccolato fondente
- 50 ml di aceto balsamico
- 50 gr di zucchero
- il succo di 3 arance
- 3 petti di anatra
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere l'aceto balsamico e ridurre a fuoco moderato, fino ad ottenere uno sciroppo.
Tappa 2
Fiammeggiare lo sciroppo aggiungendo il succo delle arance, rimettere sul fuoco e fa ridurre a fuoco lento per 2 minuti.
Tappa 3
Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti, mescolare.
Togliere dal fuoco, coprire e conservare la salsa al caldo durante la cottura dei petti d'anatra.
Tappa 4
Scaldare il forno a 220°C.
Tappa 5
Mettere i petti d'anatra in una padella, sul lato della pelle. cuocere 5 minuti per far sciogliere il grasso della pelle.
Girare i petti d'anatra dal lato della carne e farli cuocere 1 minuto.
Tappa 6
Togliere dal fuoco e tagliare i petti d'anatra a fette fine senza separarle, disporle in una teglia e proseguire la cottura in forno per 3 o 4 minuti, secondo il tipo di cottura desiderata.
servire i petti d'anatra caldi, accompagnati dalla salsa al cioccolato e arancia.
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